コーヒーやカフェインが汗やニオイに影響するのは、主にカフェインの刺激で交感神経が優位になり、発汗が増えたり心拍が上がって体温が上がりやすくなることが原因です。
医学的には、こうした発汗は刺激（カフェイン）による交感神経性の発汗として説明され、汗自体は無臭でも、増えた汗が皮脂や角質と混ざって皮膚の常在菌に分解されることで臭気が強まりやすいとされます。日常生活では「コーヒーを飲むと脇汗が増える」「午後になると汗のニオイが気になる」「緊張＋カフェインで汗が止まりにくい」といった悩みにつながります。
解決方法としては、まず摂る量とタイミングの調整（空腹時を避ける／1回量を減らす／午後遅い時間は控える）が推奨され、あわせて水分補給、通気性の良い服装、こまめな汗拭き・着替え、制汗・抗菌ケアを清潔な肌に使うと影響を抑えやすくなります。なお、少量でも強く反応する場合は、カフェインレスへの切り替えも有効です。